Với những người đem lòng cầu toàn vào một tách espresso chất lượng thì việc chọn mua máy xay cà phê phù hợp chưa bao giờ là dễ dàng.
Trên thị trường có vô vàng máy xay khác nhau từ kiểu dáng đến công nghệ nhưng nhìn chung người ta thường sẽ chia các loại máy xay dựa theo đặc điểm của lưỡi xay. Sử dụng máy xay có lưỡi xay phù hợp sẽ cải thiện đáng kể chất lượng cà phê của bạn. Bài viết sau sẽ giúp các bạn hiểu hơn về các loại lưỡi xay thông dụng trên thị trường, từ đó các bạn có thể tìm ra loại máy xay phù hợp nhất với mình.
Bắt đầu với lĩnh vực “cà phê” các bạn sẽ tìm thấy hai dòng máy xay chính trên thị trường, đó là máy xay cà phê có lưỡi dao phẳng (Flat Burr) và máy xay cà phê có lưỡi dao hình nón (Conical Burr). Vậy sự khác biệt giữa hai loại này là gì? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé.
Được cấu tạo bởi hai lưỡi dao phẳng nằm song song với nhau và song song với mặt đất. Sóng lưỡi có thể được làm thuận hoặc ngược chiều kim đồng hồ. Độ thô mịn của bột cà phê được quyết định bởi khoảng cách giữa 2 lưỡi xay. Sau khi đạt được độ mịn nhất định, bột cà phê sẽ theo lực li tâm đi ra hai bên cạnh của lưỡi xay.
Lưỡi dao của máy có hình như cái nón úp, có răng cưa, nằm dọc vuông góc với mặt đất. Gồm hai phần, bánh trăng bên ngoài cố định, bánh răng bên trong chuyển động. Khi hoạt động phần chóp nón sẽ xoay quanh trục và xay nhuyễn cà phê. Bột cà phê sẽ theo trọng lực đi xuống phía dưới.
